חלב שקדיה׳

אתמול זכיתי

לבקר במטע השקדיות בשדות

פלא של פריחה מרגשת

וגם  בו ביום נשאלתי לחלב השקדים ,

שמסתובבת איתו בתיק

להנעים את עת התה שלי .

הבטחתי שאשתף שוב .

חלב שקדים .

המתכון הפשוט וכל הסיפור הלבן שבו בחיי ...

שכולו ש ק ד י ה׳

פתחתי מחלבה קטנה בבית .

לעצמי . סוגרת מעגל .

ינקתי עד גיל ממש מאוחר .

אם לדייק שנות העשרים המאוחרות .

אני גדלתי על חלב . חלב אם .

כל יום ממש

רגע לפני שהיד שלי הונחה

על ידית הדלת בדרך ליציאה מהבית

הפציעה השאלה מהמטבח בספרדית :

"לקחת סוודר ,שתית חלב ?" .

כל חברי הילדות שלי הכירו את הניגון של הצירוף ,

ואת הד הקול של אמא שלי .

ובחיוך גדול ובתנועת שפתיים

שמחקה את הברות המבע

יצאתי עם הברכה של אמא שלי

. כל יום . המון פעמים ביום .

"לקחת סוודר. שתית חלב" .

הניגון הזה ליווה אותי שנים רבות .

גם כשבאתי כבר עם הילדים שלי .

הניגון המשיך להשמע .

והילדים לא ממש הבינו

מה עניין הסוודר. חלב .

כן ,לא הכל הילדים שלך מבינים שקשור לחיים שלך .

ינקתי  שנים רבות . דרך החלב .

חום . אהבה בלי תנאי

ודאגת אמת של אמא שלי .

לכל טיול לצופים ,

לצבא היא שלחה לי חבילות של קופסאות חלב עמיד .

עד ש.... .

תבונת הגוף שלי ידעה לסמן -

לא עוד חלב .

זה שנים רבות שאני לא שותה חלב .

לעיתים חלב עיזים .

אבל משהו בנפש שלי

נותר עם הכמיהה למרקם המשיי הלבן .

הוא מוטבע בזכרונות מופלאים של קירבה .

של עוצמות רגש .

של אהבת אמת .

שקידה של קדושה .

התחליפים הקנויים לא עשו לי את זה .

משהו באריזות המלבניות , תעשיתיות .

משהו בטעם המתקתק מידי לא דייק .

והסתובבתי עם הכמיהה

. עד שזומן לי הידע הפשוט .

לשקוד בהכנת חלב שקדים . אגוזים .

אז פתחתי לי מחלבה קטנה .

אודה זה היה לחלוטין

משכר לראות את הנוזל המשיי הלבן

נוטף מבעד לבד הסינון ....

חליבה אמיתית .

השקדיה המופלאה מצליחה להניק

ולעורר ריגוש של ילדות .

אז חייבת לשתף .

נסו לפחות פעם אחת .

מרגיש לי שיש שם משהו עבורכן הנשים .

מעבר לחלב עצמו .

אז בפשטות .

ההתחלה היא בהשריה .

אגוזים הם קשים .

אבל כל אגוז כמונו הנשים יש לו זמן ריכוך שונה .

שקדים - 12 שעות .

מקדמיה . בוטנים . צנוברים .

אגוזי לוז - 8 שעות .

פקנים . אגוזי מלך - 4 שעות .

קשיו. פיסטוק - 2 שעות .

חשוב !  לא להשרות מעבר לזמן המומלץ יכולים להחמיץ .

יש המשרים . קלופים - ויש עם הקליפה .

נסו וראו מה מתאים לכם .

ויש אפשרות זריזה  מאיצה -

להשרות 20 דק במים רותחים בשני סבבים .

למעוניינות - קילוף יכול להעשות בקלות לאחר השריה של השקדים ב מים רותחים ל15 דקות .

כמויות -

1 כוס אגוזים/שקדים מושרים ותפוחים לבחירתכן

3 כוסות מים

לתוספת טעם - תמרים . וניל. אגבה . סילאן לבחירתכן .

סננו השקדים לאחר ההשריה .

העבירו לבלנדר .

הוסיפו את המים .

תנו להם להסתובב ולהתמזג יחד כ 2 דקות

עד למרקם נוזלי אחיד ובהיר .

הניחו בד טטרה /חיתול/ שק ,

מעל לבקבוק / צנצנת המיועדים לחלב .

וסננו בעדינות .

אתן יכולות ממש לחלוב בידיים

ולצמצם הנוזל מהתערובת .

זה משחרר הרבה חיוכים .

נותר לכם רכז שקדים .

אתן יכולות להשתמש בו לכדורי עוגיות

עם מעט תוספת תמרים .

או לממרח נפלא

עם שום כתוש . מלח . שמן זית . בזיליקום או פטרוזיליה . החלב משובח . וההכנה מענגת .

ניתן לשמור בקרור 3-4 ימים .

מילים לשקידה - לִשְׁקֹד לְשָׁקוּד לַשָּׁקוּד שְׁקִידָה שֶׁקִּידָה שָׁקַד שָׁקֵד שֶׁקָּד קִדֵּשׁ קַדֵּשׁ קֹדֶשׁ לְקַדֵּשׁ לְקֹדֶשׁ לַקֹּדֶשׁ קְדֻשָּׁה קְדוֹשָׁה קְדוֹשָׁהּ קִדּוּשָׁהּ