בית מדרש אשה .מקום.פשוט . 

נתיב האפרסק 3 מושב ניר בנים 79525

אסתר גופר 

054-3251608 - 08-8502111

  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon

© 2016 אסתר גופר . Proudly created with Wix.com

 

 . מילים . 

בשפת המראות   

מבית מדרש אשה 

לחמניה של געגוע

August 14, 2016

 

כשעולה לי געגוע לסבא דוד .אני מכינה ״ביאלי״ . ביאלי . לחמניה רכה עם בצל מטוגן ופרג. לחמניה עגולה .עגולה .מלאה בגעגוע .המגע של הבצק בידיים מעלה זכרונות . 
כל בר מצווה . ברית . ארוע במשפחה סבא דוד היה נוסע לגדרה להביא ״ביאלי ״ בארועים הראשונים זה לא ממש היה מובן . מה ההתעקשות . יש המון לחם . למה צריך את הלחמניות האלו .אך מארוע לאירוע . הבשלתי . גדלתי . התחברתי . למדתי שעם ״הביאלי״ הוא מביא את כל בני משפחתו מביאליסטוק שנספו בשואה לאירוע . שה״ביאלי״ מנחם . מחבר כמו שרק לחם יכול לחבר .אל לב הזכרון . אל לב ליבם של החיים . הביאלי שנאפה אצלנו בבית כל פעם מחדש ,מביא איתו את ריח המאפיה מביאליסטוק . את ריח החיות . התוססת . היא ניצחית ומעולם לא הושמדה . גם עכשיו, שנים אחרי ש״דוויד״ שלנו בעולם שכולו טוב . הביאלי . מנחם . מחבר . מציף געגוע לבית . לחיבור ושיח מעולם אחר . כמה עומק ורוחב ואורך היה בקשר שלנו .
כמה געגוע הביאלי מצליח לנחם .

מתכון פשוט למתגעגעים שבנו - 
״ביאלי״ של בית גופר 
1 קג קמח לבן / מלא / כוסמין 
1 כף שמרים 
2 כפות סוכר על השמרים 
1 כף מלח בצד 
2 וחצי כוסות מים פושרים ( לקמח מלא וכוסמין קצת יותר ) 
ללוש לבצק רך ואחיד להניח לתפוח אפשר להעזר בשיני שום
לאחר תפיחה להוסיף שמן וליצור תחתיות
מעוגלות . לנעוץ אצבעות במרכז ולהניח כף גדושה של בצל קצוץ שטוגן קלות . 
ולפזר בחן פרג . להניח להתפחה .
ולהכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות . רבע שעה 20 דק להוציא שכמעט מזהיבות . והתחתית עשויה ונפרדת . 
הגעגוע מוכן .

Please reload

מילים מהקצה  

מה את מסננת ?

March 30, 2016

1/2
Please reload

באר הדעת
Please reload

Follow Me
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon