צ'פטי

אתמול במטבחון . בין "הלישות" של הגוף והנשמה . בשבוע של תחילת חודש תמוז . מצאנו את עצמו מכינות צאפטי - לחם הודי . המגע של קצה האצבעות בלחם שעל המחבת העביר בי רשימו של טעמים וריחות משנות הודו שלנו . חם. רך. מתמסר. נח. פיקנטי . מסקרן . מעורר. מאיר . משמח . זה הצ'פטי שלי . שמחה לשתף בהכנה הפשוטה והמשמחת שלו . צ'פאטי - לחם הודי ביתי מצרכים 1 כוס קמח מלא קורט מלח 1/2 כוס מים\מעט שמן מנפים את הקמח . מניחים בקערה מוסיפים המים והמלח שים את הקמח, המלח והמים ומעט שמן לבצק רך ואחיד למגע . מניחים מכוסה בניילון נצמד לפחות שעה . בהודו מכינים הבצק בבוקר - ומתחילים להכין הצ'פאט, בצהרים . לתת לבצק לנוח עושה לו טוב - בדיוק כמו לנו . מחלקים הבצק לכדורים קטנים . על משטח מקומח מרדדים כל כדור בעזרת במערוך לעיגול קטן.מחממים היטב מחבת כבדה על להבה גבוהה. אופים את העיגול על המחבת - ללא שמן, כמה שניות מכל צד עד שמתחילות להיווצר בו בועות אוויר קטנות. עם כפית קטנה שמים מעט שמן על הצפאטי וזה עוזר לו להתנפח . יש כאלו בעזרת מלקחיים מניחים את הצ'אפטי ישירות על להבת הגז במשך כמה שניות עד שהוא מתנפח. מורידים מהאש, מניחים בצלחת ומגישים. עונג פשוט . אמיתי . שווה ניסיון