top of page


מילים . בשפת מדרש אשה 
אסתר גופר 

וַאֲפִלּוּ בְּהַסְתָּרָה

פיתות ׳של בית׳

פיתות קטנטנות מתוקות של ממש

כאלו שמשמחות בכל ארוחה וכל מפגש

פשוטות להכנה ניתן להקפיא ולהפשיר בקלות

משמחות תמיד

וניתן להכין בכל גודל

הקסם הוא שמניחים על ניר אפיה מקומח

בחום גבוה מאוד ל2-3 דקות

והן מתנפחות ונוצר ה ׳כיס׳ של הפיתה

והמופלא הוא שבצק ה פ ל א

מופלא להן

מצרפת כאן גם עם ׳שידרוג׳ תוספת שמרים ושמן זית לבצק :

2 ו-1/2 כוסות מדידה (600 מ”ל) מים

1 ו-1/2 כפות (15 גרם) שמרים יבשים

3 כפות (35 גרם) סוכר

1 קילו קמח לבן

5 כפות שמן זית

1 או 11/2 כף מלח


אופן הכנה:

  • בקערה מים, שמרים וסוכר ומניחים להם לעמוד כ 10 דק

  • מוסיפים קמח, שמן ומלח ולשים ביד או עם וו לישה

  • שתי התפחות

  • מחממים תנור לטמפרטורה המקסימלית שלו

(לרוב 250 מעלות) חום למעלה ולמטה.

שימי לב שלא מכניסים את הפיתות

עד שהתנור מגיע לטמפרטורה הזאת.

  • להכנת הפיתות 2 שיטות

לרדד הבצק ולקרוץ בגודל הרצוי ולתת לנוח

או לחלק את הבצק ל-15 עד 20 כדורים

(תלוי בגודל הפיתות שאתם אוהבים) מניחים לכדורים לנוח מכוסים במשך 10 דקות.

עם מערוך משטחים כל כדור בצק לפיתה דקה

  • מניחים נייר אפייה מקומח על תבנית תנור כדי שהבצק לא ידבק לתבנית ואז יהיה לו קשה להתרומם בתנור.

  • מניחים פיתות על התבנית עם נייר אפייה ומכסים במגבת ל-10 דקות.

  • אופים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות במשך 2-3 דקות מכל צד או עד שהפיתות מזהיבות מעט ותופחות, יש האוהבים שהן בהירות .

  • חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.

  • חשוב חשוב – התנור חייב להיות ממש ממש רותח לפני שהפיתות נכנסות לתנור אחרת לא יווצר לכם כיס.

  • כשהפיתות יוצאות מהתנור שמים אותן בתוך מגבת או שקית כדי שיקבלו לחות ויהיו גמישות.

  • ניתן כמובן להקפיא בשקית אטומה וההפשרה מהירה מאוד .

המתכון עם תוספת השמן והשמרים בהשארת ׳קרוטית׳

Comentarios


מילים מהקצה  
באר הדעת
Follow Me
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
bottom of page