חיפוש

פיתות ׳של בית׳

עודכן: 14 במאי 2024

פיתות קטנטנות מתוקות של ממש

כאלו שמשמחות בכל ארוחה וכל מפגש

פשוטות להכנה ניתן להקפיא ולהפשיר בקלות

משמחות תמיד

וניתן להכין בכל גודל

הקסם הוא שמניחים על ניר אפיה מקומח

בחום גבוה מאוד ל2-3 דקות

והן מתנפחות ונוצר ה ׳כיס׳ של הפיתה

והמופלא הוא שבצק ה פ ל א

מופלא להן

מצרפת כאן גם עם ׳שידרוג׳ תוספת שמרים ושמן זית לבצק :

2 ו-1/2 כוסות מדידה (600 מ”ל) מים

1 ו-1/2 כפות (15 גרם) שמרים יבשים

3 כפות (35 גרם) סוכר

1 קילו קמח לבן

5 כפות שמן זית

1 או 11/2 כף מלח

אופן הכנה:

(לרוב 250 מעלות) חום למעלה ולמטה.

שימי לב שלא מכניסים את הפיתות

עד שהתנור מגיע לטמפרטורה הזאת.

לרדד הבצק ולקרוץ בגודל הרצוי ולתת לנוח

או לחלק את הבצק ל-15 עד 20 כדורים

(תלוי בגודל הפיתות שאתם אוהבים) מניחים לכדורים לנוח מכוסים במשך 10 דקות.

עם מערוך משטחים כל כדור בצק לפיתה דקה

מניחים נייר אפייה מקומח על תבנית תנור כדי שהבצק לא ידבק לתבנית ואז יהיה לו קשה להתרומם בתנור.
מניחים פיתות על התבנית עם נייר אפייה ומכסים במגבת ל-10 דקות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות במשך 2-3 דקות מכל צד או עד שהפיתות מזהיבות מעט ותופחות, יש האוהבים שהן בהירות .
חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.
חשוב חשוב – התנור חייב להיות ממש ממש רותח לפני שהפיתות נכנסות לתנור אחרת לא יווצר לכם כיס.
כשהפיתות יוצאות מהתנור שמים אותן בתוך מגבת או שקית כדי שיקבלו לחות ויהיו גמישות.
ניתן כמובן להקפיא בשקית אטומה וההפשרה מהירה מאוד .