top of page


מילים . בשפת מדרש אשה 
אסתר גופר 

וַאֲפִלּוּ בְּהַסְתָּרָה

‘סוכריות׳ מקליפות תפוזים


שבוע מבורך אהובות

טוב

את החַיּוּת שאצורה בנו

מההמרה של ה צ י פ י ה לשאיפה

מרגישה שחייבת לתעל ל י צ י ר ה

כל אחת וחלומותיה ועולמה

לי כבר כמה שבועות

התפוזים על העצים ׳קוראים׳ לי

להתחבר לזכרון ילדות של ׳סוכריות׳

שאבא שלי היה עושה איתי מהקליפות

אז

לשם ה ו ל כ ת היום

כל כך לא הכרחי שוודאי יהיה מרפה ומרפא


יום שכולו ס ו כ ר י ה 🍊

מצרפת תמונות והסברים של התהליך מזכרון של ילדה שכל שנה בחורף הייתה מכינה עם אבא שלה ׳דולצ׳ה דה נרנחה ׳

בתרגם מספרדית מתיקה מתפוזים

אז זה הולך ככה :

קוטפת . מעשרת . שוטפת . קולפת עם סכין שכבה דקה .

פורסת למקלונים דקים .

חלקם משבללת ביד ועם מחט וחוט משחילה

( כילדה זה היה החלק האהוב ) חלקם משאירה כמקלונים .

השריה אופציונאלית .

משרה במים לפי מידת המרירות שרוצה להעלים .

אפשרי להשרות ללילה או אפילו יותר . מחליפה מים .

אני אוהבת המרירות . מרתיחה פעם או פעמים .

לפעמים אפילו בלי הרתחה.

מכינה סירופ כוס מים עם כוס סוכר

מכניסה את הקליפות לאחר סינון אם הרתחנו .

מרתיחה עם הקליפות 45 דקות או עד שהסירופ מצטמצם .

מסננת . בצלחת עם סוכר מגלגלת אותם .

מניחה לייבוש בתבנית מרופדת .

אפשרי בשלב הזה חצי מהמקלון לטבול בשוקולד מומס .

רק כשיבשים מכניסה לצנצנת .

וזה פלא אמיתי ,שרק מי שגדל עליו

כנראה זה הכי טעים לו בעולם 🍊


מילים מהקצה  
באר הדעת
Follow Me
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
bottom of page