מטבוחה
טוב אז המטבוחה היא תמיד בניסיונות שיצא
טעים כמו של עדין :)
אז בסיר עם שמן מטגנים פרוסות זעירות של חצי פלפל אדום . שום קצוץ 3-4 שיניים
ואת העגבניות ( עדין מרתיחה חורצת מקלפת ואז פורסת ) חותכת לקוביות
ומוסיפה יחד עם פלפל ירוק חריף פרוס
ועל אש בינונית נותת לנוזלים לרכך העגבניות
ולהצטמצם
ברגע שהעגבניות ממש הופכות לרסק טוב מבושל עם מעט מאוד נוזלים
מוסיפים שמן טוב לאט לאט תוך כדי ערבוב ופפריקה אדומה אפשר גם מעט פפריקה חריפה מלח ופלפל ( אבקת מרק לחייבות )
ונותנים להם להתבשל יחד על אש קטנה ממש
וכל אחת והשקעותיה וזמנה
יש המשאירות 4 שעות
אני פחות :)
מטבוחה עם כל האודם שבה
היא שפה של אהבה
ומבקשת התמסרות והתמדה
והיא לאט לאט ׳נפתחת׳ ונגלת בטעמיה הנסתרים :)
Comments