top of page


מילים . בשפת מדרש אשה 
אסתר גופר 

וַאֲפִלּוּ בְּהַסְתָּרָה

דלומה פרסי- עלי גפן ממולאים



אהובות

מצרפת באהבה

את פלא הממולאים של אמא של דנה

שעוררו בי סקרנות

ושלחו אותי ביום חמישי בצהרים לכרם

׳להתאבזר׳ בעלי גפן גדולים ממה שיש לי

׳תשימי הרבה אורז בעלה גדול ׳

שילוב הטעמים עוד לפני שטעמתי רק בהכנה

׳הדליק׳ מרץ בהכנה


ממולאים פרסיים - ד ל ו מ ה

מצרפת את המתכון של סופיה אמא של דנה

:

2 כוסות אורז

2 כוסות ירק ( פטרוזיליה , כוזברה, קצת נענע)

3/4 כוס צימוקים

1/2 כוס שמן

4 כפות ממרח תמרים / סילאן

2 כפות רכז תמר הינדי/רכז רימונים חמוץ

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית כמון טחון

1 כפית זרעי כוסברה טחון

1 כפית כורכום

מלח. פלפל

🔅מבשלים את האורז עם 2 כוסות מים ושמן עד ספיגת המים (כמה דקות).

🔅מוסיפים את כל החומרים, ממלאים עלי גפן וסוגרים היטב.

🔅מסדרים בסיר גדול לא שטוח שהפתח כלפי מטה.

🔅מוסיפים מים רותחים עד מעל הממולאים.

🔅מבשלים על אש נמוכה שלוש שעות.

❗מומלץ לשים פרוסות של בצל או תפוח אדמה בתחתית הסיר כדי שלא ישרף.

בתאבון!

סופיה,


תתנסו תענוג של שילוב טעמים

שווה בשביל הטעם המיוחד להצטייד

ברכז רימונים וזרעי כוסברה טחונים

השאר נראה לי יש בכל מטבח

ועלים בכרם כמובן או מצנצנות משומרים




コメント


מילים מהקצה  
באר הדעת
Follow Me
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
bottom of page