top of page


מילים . בשפת מדרש אשה 
אסתר גופר 

וַאֲפִלּוּ בְּהַסְתָּרָה

דגים לשבת



י"ט בחשוון התשפ"ד

אהובות

טוב

זה לא היה בתוכניות ההכנות לשבת

אבל כמו שאנו יודעות

׳השינוי הוא הדבר

ה ק ב ו ע ביותר בחיי אשה ׳

אז אולי

גם לכן

ככה באמצע היום

הועברה קריאה להכין סיר דגים לשבת :)

מצרפת כאן

באהבה

שיהיה לנו בהשג יד . לב .



דגים לשבת

אמנונים / סלמון / מוסר ים

לשים עליהם מלח גס ולימון


סיר גדול

בשמן לטגן חתיכות גמבה ולאחר מכן

להוסיף קצת שמן ולטגן שום מעט ואחרי כן לפתוח בו התבלינים

פפריקה טובה 2 כפות גדושות

כורכום מעט חצי כך - חשוב !!!,הצהוב עוזר להוציא את האדום :)

פלפל שחור גרוס ומלח

אבקת מרק 1 וחצי כפות ( אם רוצה )

וחשוב שהתבלינים לא ישרפו

ישר תכין מים רותחים ושים איזה חצי כוס עד גובה טוב

תוסיפי החומוס תפוחי אדמה

והירוקים

ותני לזה לשהות


הסוד נראה לי באיזון בין המים והשמן

לא יותר מידי מים

הדגים מוציאים מיים בעצמם


ולשפוך הנוזלים מהדגים

אני לא שוטפת

ולשים מעט שמן ופפריקה לעטוף אותם באדמומיות

ולהניח בסיר בספירלה

לכסות בירוקים ושיני שום שלמים


ולתת להתבשל על אש קטנה


בעיקרון

לא לחסוך בשמן

ואם תרצי תוציאי בסוף הבישול


שמן זה ברכה ממש 🌿

לא נבהלת מההצהרות " הטיבעוניות"

המופלטה והדגים כשמוציאים אותם הם לא שומניים בכלל


דווקא מעט שמן נספג יותר ..

סוד מרוקאי כנראה :)


חיבוק אהובות

לשבת מבורכת

Comments


מילים מהקצה  
באר הדעת
Follow Me
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
bottom of page