בינת ההקפאה
אהובות
השילוב של הכנות לשבת
והצום העשירי שבעשירי
איפשר לאמץ את ׳ההכינותי מראש ׳
אז מאוחר בלילה
בין מילים ג ד ו ל ו ת שנבעו בי ,
בצק חלות גן העדן שהבת הכינה
ושהה במקרר משעות הצהריים
הרגיש שהוא כבר מ ב ק ש
להאפות .
ומשתפת אתכן
שבאפיה של יום חמישי
בידיעה שהחלות תיכנסנה להקפאה
ישר אחרי האפיה .
כן . ח מ ו ת .
לפני שמתחילה ליצור צורות
פותחת ה מ ק פ י א לבדוק מ ק ו ם
ולפי המקום בוחרת מחדש
איך תיראנה החלות לשבת .
פעמים 2 גדולות קלועות , פעמים 4 קטנות
ואמש ה מ ק ו ם סימן
חלות פ ר ח עגולות קטנות
כך שיהיה אפשרי לערום התבניות
זו על זו .
מסמנת לנו בהמשך ׳ללימוד ׳
על התפחה איטית בקירור .
שניתן ליצור הצורה
ולהמשיך התפחה איטית במקרר
( קמח כוסמין מאוד אוהב את ה ל א ט …)
אם יש לכן מקום במקפיא
אפשר להקפיא בשלב זה
של התפחה רגע לפני האפיה .
להוציא כשעה לפני האפיה
לתת לבצק לחזור לחיות לצפות ולאפות .
או לחלופין כמו שעשיתי אמש
אפיתי וישר אחרי אפיה
הכנסתי למקפיא .
להקפיא תבנית עם מאפה חם
למדתי מאמא של גיסתי פהימה המהממת
היא הייתה מכניסה תבניות של עוגיות
יש מהתנור למקפיא :
׳מקפיאה כשהכי טעימות
מפשירה אותן הכי טעימות ׳
מדהים , רק עכשיו עולה בי
שלפני 13 שנה בפרשת ויגש
לשבת חתן בר המצווה
כשהכנתי את כל האוכל
לארוע בחמישי ולשבת .
במהלך השבועות שלפני
חזרתי שוב ושוב כששאלו אותי בתמיהה
׳אבל התבנית רותחת איך למקפיא ?׳
הייתה לי מילת קוד אחת
׳סבתא פהימה אמרה ׳
שהמילים והלימוד
יהיו לעילוי נשמתה המופלאה
ואם עולה השאלה
האם זה טוב למקפיא
בהחלט יודעת
זה טוב ל ח ל ו ת
והמקפיא מניסיון רב שנים
מסתדר .
חיבוק להמשך יום ממלא ב ג ו ד ל
שעל הדרך
נזכה לה ק פ י א כשצריך
תעצומות על .
בתמונה פ ר ח י החלות ׳הקטנים׳
לפני ואחרי אפיה
שממתינים במקפיא מאמש
בהתרגשות לשבת ג ד ו ל ה .
Comments